Zwilling（ツヴィリング） ツインセルマックス ペティナイフ



Zwilling（ツヴィリング） ツインセルマックス ペティナイフ
Zwilling（ツヴィリング） ツインセルマックス ペティナイフ
商品カテゴリ：製菓用品・包丁
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参考価格:￥ 15,750 (消費税込)

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●全てのホビークッカーが熱望していたカミソリのような切れ味。完璧なバランスと人間工学に基づき設計されたハンドルシェイプ
●MC（マイクロカーバイト）超微粒子スチールは大変硬いだけでなく、切れ味の持続性には大変優れている
●ハンドル部分はキャンバスマイカルタを使用。長時間ご使用頂いても、ギャップが生じることがない。また衛生的で使い込むと手になじんでくる
●果物の皮むきや飾り切りに
※自動食器洗い機のご使用はおさけください。切れ味の落ちた時は砥石で研ぐ事をお勧めします
●刃渡り13cm


クセになる使い心地

初めて持った時には重いかな?と思いましたが、慣れると重さのバランスが良くて、使いやすいです。
刃の切れ味はさすがで、私はよく、まな板を使わずにミニトマトを手で持ったまま、鍋の上で4つに切ったりするのですが、実がつぶれたりせずにスパッと切れてくれます。そしてこの時も、前述の重さがうまく働いてくれます。
軽いナイフだと、トマトの実の弾力に押されて、刃が滑ったりして危ないんですが、重さがあってバランスがいいと、その重さで刃が安定し、すぐに刃が食い込んでくれるので、安全です。
また、サイズが手頃で、細かいカット以外にも、色々なカットで活躍してくれます。
さすがにカボチャ等の固いかたまりを叩き切るのはダメですが、それ以外は、ほぼ万能です。

ちなみに刃自体は丈夫ですが、刃に横から変に力をくわえると曲がって元に戻らなくなったりするので、ニンニクを刃のひらでつぶしたりする時には注意しましよう。私はナイフブロックから引き出す時にナナメに引き出してしまい、刃を少し曲げてしまいました。他のナイフでも同じなのですが、丈夫だからとムチャはしない方がいいです。
また、近所の研ぎ師という看板を出しているお店に研ぎを頼んだ所、全然切れなくなって帰ってきただけでなく、刃やツバにグラインダで削ったような傷が多数ついて戻ってきて、ショックを受けました。
刃の素材が特殊なのかもしれませんが、研ぎ直しはヘタな所に頼まずに、自分で指定の砥石でやるか、メーカーのサービスに任せた方がよいです。
ちなみに、こういう傷や刃の曲がりは、メーカーでも修理できませんでした。(刃の研ぎ直しはOK)


Henckels(ヘンケルス) (ヘンケルス)


 


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